Das Dämpfen als Zubereitungsart für Essen ist in Deutschland nicht sehr stark verbreitet. Dies soll sich nun ändern. Verschiedene Hersteller von Küchengeräten produzieren vermehrt Dampfmaschinen für die Küche, um das Dämpfen in den Alltag deutscher Küchen zu integrieren.

Es könnte sich lohnen, denn dämpfen als Zubereitungsart schont Gemüse und Fisch und führt dazu, dass Vitamine und Mineralstoffe im Essen enthalten bleiben. Beim üblichen Kochen gehen nämlich viele Inhaltsstoffe im kochenden Wasser verloren. Dämpfen ist also nicht nur gesund, das Essen schmeckt auch noch intensiver und behält seine typische Farbgebung. Die moderne Dampfmaschine in der Küche wird oft als Kombinationsgerät produziert. So stellen die verschiedenen Hersteller Geräte her, die neben dämpfen auch erwärmen, backen und grillen können. Sich eine solche Dampfmaschine in der Küche anzuschaffen, kann also gleich mehrere Vorteile haben: Lebensmittel werden schonend zubereitet, der Braten wird knuspriger als sonst und selbst Aufbackbrötchen werden frischer. Der Dampf einer Dampfmaschine kann demnach universell eingesetzt werden. Zwar dauert dämpfen etwas länger als das herkömmliche kochen, der Mehrgewinn sollte es jedoch wert sein.